Sopa de papas con tocino

 Sopa de papas con tocino, crocante y cremosa

¿Cómo se hace?

Ingredientes

• 2 papas peladas y cortadas en cubos
• 1/2 oz de tocino grueso picado en tiras
• 1/2 taza de puerro picado finamente
• 1 cda de mantequilla
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 tazas de agua
• 1 cubo de caldo de vegetales
• 1 cdita de jengibre fresco rallado
• 1 cdita de ralladura de naranja
• 1 taza de crema agria
• sal y pimienta al gusto
• cilantro picado

Elaboración paso a paso

• Vamos a iniciar nuestra receta, sofriendo el tocino en un sartén hasta que quede bien crocante.
  
• Pon a calentar una cazuela y agrega las papas cortadas junto a la mantequilla. Mezcla y luego añade el diente de ajo picado y el cilantro.
• Mezcla y deja cocinar sin mover por 5 minutos aproximadamente.
  
• Luego, incorpora la crema, el agua, el cubo de caldo de vegetales, la ralladura de naranja, la ralladura de jengibre, sal y pimienta.
  
• Revuelve y cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que la papa esté bien cocida.
  
• Retira de la olla y deja enfriar.
• Con la ayuda de un mixer o una procesadora vas a licuar hasta obtener una crema homogénea.
  
• Sirve con cilantro y el tocino que le dará el toque crocante.
• ¡Disfruta!

Este es un plato delicioso, sin muchas calorías y español que cualquiera lo puede realizar fácilmente en casa. Es exquisito.